Cliquez ici >>> 🐑 cassolette de boudin blanc aux morilles

Cassolettede Boudin Blanc au Foie Gras & Pommes Caramélisées «Maison Flan de courgettes aux morilles maison 2,20 € pièce Flan de duxelle de champignons 2,00 € pièce Gratin dauphinois maison 2,00 € pièce Gratin de pommes de terre au foie gras maison 2,20 € pièce Gratiné de Légumes maison 2,00 € pièce Palet Tagliatelles de carottes jaunes et oranges (x 2 pers.) 2,15 Desrecettes festives et raffinées qui mettent à l'honneur le boudin blanc. Il existe de nombreuses variétés de boudin blanc, avec des choux, poireaux, raisins, noix, truffes, cèpes ou morilles. 1Dorez les échalotes ciselées dans l'huile d'olive. 2 Dans l'eau bouillante, faites gonfler les morilles. 3 Découpez les boudins blancs en rondelles. Dorez-les avec les échalotes. Assiettede cochon de lait 7,50 € Boudin blanc le kg 19,00 € Boudin blanc « Le Sublime » le kg 26,50 € Nos diverses spécialités et charcuteries de fêtes Nous acceptons vos réservations jusqu’au 19 décembre La maison Hillard ainsi que son personnel vous souhaitent de Joyeuses Fêtes Boucher Charcutier Traiteur 2020 L'ARTISAN DE VOS FÊTES Nous sommes à votre 1220Boudin blanc aux morilles et ris de veau 29,50€/kg Witte pens met morieljes en kalfszwezerik 1236 Boudin blanc de poissons aux Noix de Saint-Jacques 39€/kg Vis witte pens met Sint-Jakobsnoten 1225 Pâté en croûte de canard au foie gras et pistaches 42€/kg Pâté en croûte met eenden foie gras en pistache 1284 Pâté en croûte Noix et Ris de veau aux Site De Rencontre Gratuit Comme Coco. Infos pratiques Convives Pour X personnes Préparation XX minutes Cuisson XX minutes Prix € Ingrédients Feuilles de brick 6Boudin blanc aux morilles 400 gMorilles fraîches 300 gPoires 5Citron 1Beurre 140 gBrins de ciboulette 12Huile 1 cuil. à soupeCognac 1 cuil. à soupeSelPoivre Préparation Rincez les morilles, égouttez et épongez-les. Coupez-les en chauffer 40 g de beurre dans une sauteuse et faites étuver les morilles 10 min à couvert. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que toute l’eau de végétation soit évaporée. Salez, et épépinez 2 poires. Coupez-les en dés et arrosez-les du jus d’un demi-citron. Faites-les revenir 5 min à la poêle dans 20 g de beurre chaud. Poivrez et arrosez de cognac, puis ajoutez la moitié des morilles et mélangez. Réservez le reste des morilles au et épépinez les 3 poires restantes. Coupez-les en lamelles. Arrosez-les du jus du demi-citron restant. Faites-les revenir 5 min à la poêle dans 30 g de beurre. Poivrez et dorer les boudins sur un gril huilé et bien chaud 5 à 6 min puis coupez-les en tranches. Préchauffez le four sur th. 7 210 °C.Faites fondre le reste de beurre sur feu doux. Retirez l’écume en surface. Badigeonnez chaque feuille de brick de beurre clarifié, puis répartissez au centre les dés de poires aux morilles et les tranches de boudin. Formez 6 aumônières. Liez-les avec de la ficelle de cuisine sans trop serrer. Déposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez 7 de servir, retirez la ficelle et remplacez-la par 2 brins de ciboulette en guise de lien. Déposez chaque aumônière sur une assiette, entourée de lamelles de poires et des morilles réservées. Servez bien chaud. Aller au contenu principalC’est une entrée au goût fin et délicat que je vous invite à découvrir pour votre repas de fête avec cette aumônière de boudin blanc aux morilles. La présence des morilles dans le boudin exhale sa saveur et sa sauce onctueuse au champagne le sublime festivement. Servi dans une aumônière de feuille de brick pour apporter une touche de croustillant, ce plat fera le régal de vos de boudin blanc aux morillesPour 4 personnes – Temps de préparation 25 mn – Temps de cuisson 30 mnIngrédientsboudins blancs aux morilles – 3morilles déshydratées – 30 géchalotes – 1 grandecrème fraîche – 2 cuil. à soupe bombéesbeurre –farine – 10 gchampagne – 15 clpersil haché – 1 cuil. soupesel et poivre du moulin –ciboulette facultatif – quelques brins pour lier les aumônièresfeuilles de brick – 8ExplicationsNavigation de l’article 6 novembre 2010 6 06 /11 /novembre /2010 1717 Ce midi, un défi comment servir autrement des boudins blancs aux morilles avec des pommes de terre... J'ai tout d'abord coupé les boudins en tranches. Je les ai faites dorer à la poêle dans un peu de beurre. Quand aux pommes de terre, je les ai faites cuire à la vapeur, avant de les disposer dans des ramequins. Déposer les rondelles de boudins blanc dessus. Pour rendre cette cassolette plus gourmande, j'ai mélangé de la crème fraîche, un oeuf, de la muscade, du sel, du poivre, du parmesan et du thym. Verser cette préparation sur les cassolettes. Enfourner à 210° pendant 10mn. Bon Appétit ! Published by titi - dans veau - vache - cochon... . Préparation 15 mn Cuisson 25 mn Difficulté Coût Pour 8 personnes 400 gr de pommes de terre 1 boudin blanc de 100 gr nature, au porto, aux morilles, truffé… 10 gr de beurre + 5 gr pour les cassolettes Sel et poivre du moulin. Préparation Une recette dans la série des plats traiteur » pour buffet ou réception à préparer d’avance et à cuire ou réchauffer au dernier moment afin que la maîtresse de maison ou cuistot de service puisse profiter de ses invités. Peler, laver et couper les pommes de terre en gros cubes. Faite cuire les pommes de terre dans une grande quantité d’eau salée pendant 20 minutes départ à froid. Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau. Pendant ce temps, piquer le boudin est faite le cuire à la poêle pendant 8 à 10 minutes. Enlever la peau du boudin et détailler la chair en petits dés. Egoutter les pommes de terre. Dans un saladier, écraser les pommes de terre à la fourchette. Ajouter 10 gr de beurre en pommade. Ajouter les dés de boudin blanc. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Beurrer les cassolettes avec les 5 gr de beurre restant. Remplir les cassolette avec l’embeurrée au boudin blanc. Vous pouvez réchauffer les embeurrées au micro onde ou au four traditionnel. Servir par exemple en accompagnement d’une Pintade, farce au pain d’épice. Bon appétit. Cette page vous a plu ? Cliquer ici -> Votre espace de communication ci-dessous Faite connaître vos produits dans le domaine culinaire. Cet emplacement est à votre disposition. Format 728x90 Vos campagnes au CPM au mois / trimestre Contacter moi. Une sélection de plats pour accompagner votre recette et établir votre menu Cette recette ne vous convient pas, toutes les recettes de Pommes de terreEmbeurrée de pommes de terre au boudin blanc aux morilles Frites de pommes de terre sautées à la poêle Gratin dauphinois Gratin de pommes de terre et jambon façon dauphinois Gratin de pommes de terre boulangère Gratin de pommes de terre et jambon à la paysanne Gratin de pommes de terre et agneau Gratin de pommes de terre, canard et marrons Gratin de pommes de terre et chou fleur en sauce béchamel Gratin de pommes de terre et lardons au Mont d'or Gratin dauphinois Arlequin aux deux pommes de terre Rattes et Vitelottes Hachis Parmentier Hachis Parmentier de canard gras Pommes de terre Salardaises Pommes de terre sautés aux saucisses de canard Pommes de terre sautés aux échalotes, graisse de canard Pommes de terre au four au fromage et jambon Salade de pommes de terre, haricots verts et thon Salade de pommes de terre au jambonneau Salade de pommes de terre, haricots rouges, thon au Pesto rouge Salade de pommes de terre aux fruits de mer à la sétoise Pommes de terre au jambon rôti gratinées au four Pommes de terre farcies à l'embeurrée au jambon Pommes de terre farcies à l'ancienne Pommes de terre farcies à la tomme des Pyrénées façon Tartiflette Purée de pommes de terre Pommes de terre à la Sarladaises Pommes de terre Sarladaise aux cèpes recette authentique Pommes de terre sautées Ragoût de pommes de terre Pommes de terre rôtis à la graisse de canard Gratin de pomme de terre façon raclette Pommes de terre sautés à la Coppa Pommes de terre et oignons nouveaux rôtis à la graisse de canard Pommes de terre sautés aux gésiers de canard confits Pommes de terre gratinées au jambon Serrano, tomme fraîche et palet des Pyrénées Pommes de terre paysannes au lard et oignons ragoût Quartiers de pommes de terre rôtis à la graisse de canard, fines herbes Oignons de Toulouges, pommes de terre et hachis de boeuf au four Petite cocotte de pommes de terre Ratte et Vitelotte au reblochon et lardons Écrasée de pommes de terre Ratte » à la crème en rosace dorée Rosace de pommes de terre au saumon fumé, crème à l'aneth Rosace de pommes de terre Rattee » et Vitelotte » aux Saint Jacques Pommes de terre Ratte du Touquet » poêlées aux échalotes et Reblochon Pommes de terre ratte » et vitelottes » au jambon, tartiflette gratinées Rosace de pommes de terre au lardons, oignons, tartiflette Pommes de terre, oignons, lardons à la poêle au reblochon Faite connaître vos produits dans le domaine culinaire. 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